FARRANDEMORA

Coincidiendo con la celebraci�n del quinto aniversario del multiespacio Caf� Oliver , el bar-lounge �o, situado en su planta baja, experimenta una reforma radical y abre sus puertas como �o Chivas Lounge, el primer chivas lounge de Europa. Fui invitado a catar sus c�cteles, y estaban bastante bien. La carta de c�cteles tiene al whisky Chivas como protagonista, proponiendo alternativas tan sorprendentes como el “Chivas Royal” (combinaci�n de zumo de manzana y whisky) o el “Chivas Cooler” (a base de Ginger Ale) que conviven con los m�s cl�sicos como el Bloody Mary, el Manhattan, o el Daiquiri perfectamente preparados. Adem�s est�n los “Chupitos �liver”: el Black Line (crema de cacao, licor de caf� y sake) y el Pepita (pepita de chocolate, zumo de pi�a y vodka de lim�n).

El otro d�a asist� a la fiesta de aniversario de uno de los Mesones m�s populares del Madrid high class de toda la vida, al que adem�s se le puede considerar como la n�mesis de “El Bullit” de Ferr�n Adr�a. Se trata del Mes�n de Fuencarral, que cumpl�a su 75 aniversario con una bizarra celebraci�n “hosted by” Carlos Falc� (el popular y medi�tico Marqu�s de Gri�on, Vicepresidente de la Academia de Gastronom�a, con una presencia de se�or/dandy/playboy setentiano muy interesante de gal�n maduro high society, que si lo ve mi madre se vuelve loca, a pesar de su estilo capilar inspirado en Anasagasti) y la gran se�ora de la gastronom�a de rancio abolengo forjada en tiempos de la Secci�n Femenina-al estilo de una Simone Ortega o una Elena Santonja o una Mar�a Jesus Gil de Antu�ano-Ymelda Moreno (presidenta de la Gu�a Campsa y la elitista “Cofrad�a de la Buena Mesa”). Se esperaban las singulares figuras de Rafael Ans�n y Ruiz Gallard�n, pero al final no pudieron asistir a esta cacique-party tan chic y estupenda.

La decoraci�n del Mes�n de Fuencarral es una de las se�as de indentidad de un local que rinde culto a la gastronom�a de base y no entra en florituras de otro tipo. Taxidermia (destaca un siniestro buho disecado junto a una ristra de ajos, y un aguila real disecada), la caza y sus instrumentos (varias escopetas adornan la estancia encima de las chimeneas), menage rural (tazones, cazuelas, platos de cer�mica, cobre y barro a gogo), memorabilia de casa de comidas (rinden culto con bizarros retratos dedicados a las celebridades que han pasado por all�, gente de todo tipo desde Romina y Albano hasta Don Felipe, Jose Luis L�pez V�zquez o Mat�as Prats), preciosos centros florales, fuelles repujados… y dem�s parafernalia pueril componen el dise�o de interior del local. Muy acertado para un mes�n de carretera tan importante como este.

Tr�s las emotivas palabras de Rafael Ans�n en formato carta, leidas por el Marqu�s de Gri��n, se entreg� al local un maravilloso diploma conmemorativo de esa efem�ride tan se�alada. Tengo que destacar el estilismo de los camareros, como ejemplo cl�sico de lo que debe de ser una indumentaria servil. Austeros uniformes de tergal negro compuestos de chaleco y pantal�n, con dos coquetas customizaciones: el logo del mes�n (un bonito y espa�ol jarro de barro) bordado en hilo rojo y unos elegantes cordeles rojos cruzados en la espalda del chaleco). Un recio uniforme de camarero espa�ol, muy pero que muy acertado.

Me encanta este tipo de servicio, eficaz, profesional, de toda la vida en contraste con lo que se puede ver en otro tipo de restaurantes en los que visten a los “sirve-mesas” de Hugo Boss o Kenzo y que hacen que parezca que para ser camareros han de ir antes a la Escuela de Modelaje de Mar Flores y Sof�a Mazagatos, en vez de a una Academia de Hosteler�a. Los camareros han de servir… no modelar, y en este Mes�n los profesionales son excelentes y super serviles. As� tiene que ser.

En cuanto a la comida, estaba toda muy buena. Excelente jam�n iberico, pimientos con ventresca, croquetas caseras, solomillo de cerdo, revuelto de morcilla, callos, pollo al ajillo, lomo embuchado, tortilla espa�ola, arroz con leche, cuajada con miel… t�pica alimentaci�n espa�ola del buen fundamento y la buena grasa con triglic�ridos no-malignos. Al acontecimiento asisti� la flor y nata de la gastronom�a madrile�a, desde el colaborador de La Campos, Miguel Angel Almodovar, a la �ltima con una camiseta de Dolce y Gabanna en claro homenaje a su campa�a publicitaria censurada por maltratar, presuntamente, a la mujer; hasta la vicepresidenta de la “Cofrad�a de la Buena Mesa” la elegant�sima y experta gastr�noma Ana Alonso de Letamendia, que me desvel� todos los secretos de esta logia gastron�mica tan influyente; el prestigioso Guillermo L�pez, creador del blog “Vida Austera” o la periodista de hosteler�a Mari Cruz Marina entre otras V.I.P del buen tragar. Un sitio de obligada visita para “familias de orden” amantes de la tradici�n gastron�mica espa�ola. Yo ya he reservado para ir con mis progenitores.

Siempre me hab�a parecido un “celebrity-kid-bueno-para-nada” y s�lo me interesaba su actuaci�n en Moonwalker y por haber sido comparsa de Michael Jackson cuando era peque�o, pero despu�s de conocerle en la fiesta de Moet Chandon y haber sido invitado despu�s a una party privada en casa de una mariliendre cobistas amiga suya en el West Village, mi opini�n sobre el hijo de Yoko Ono ha mejorado. Es un freakazo high class y snob, pero tiene gracia y algunos atisbos de talento indie.

En la fiesta esa del champagne, que era en la isla de la Estatua de la Libertad en una especie de club montado para ese d�a a los pies de la estatua, la verdad que la gente era un poco co�azo: Liz Hurley, Andr�s Belencoso, Cameron, Elsa pataky… gente de la moda de all�, algunos dise�adores serie b, en fin que todo bastante aburrido. Y de repente, entre toda esa gente, resulta que ten�a a Sean Lennon al lado rodeado de varias comparsas d�ndole coba.

Una de ellas, que iba ciega, se puso a hablar conmigo y en cuanto supo que trabajaba para Gq Espa�a se volvi� loca y me empez� a dar la brasa con conversaciones de moda, m�sica, y dem�s vampirismos. Empez� a hablarme del nuevo disco del v�stago de Yoko Ono, que era una genialidad, que el era super cool (la verdad que era el mejor vestido de toda la fiesta)… result� que era su agente trat�ndome de vender para Europa a su representado. Luego me llev� al privado que ten�an y ya me lo present�. Le dije que me encant� Moonwalker y que Michael Jackson era lo m�s y le dije que Cibo Matto (el grupo que le teloneaba cuando sac� su primer disco) eran muy buenas. Un mont�n de insensateces hasta agotar toda la info que ten�a en mi disco duro sobre el y sobre todo evitando espinosos temas como Los Beatles o Julian Lennon que le hubieran dejado rotito…

Uno de mis “royals” favoritos es Dimitri de Yugoslavia. Es hijo de Alexandre de Yugoslavia y de Mar�a-P�a de Saboya, nieto de Humberto II de Italia, sobrino de la Reina Sof�a. Y est� emparentado con todas las casas reales europeas. Pero al pr�ncipe Dimitri le interesan m�s las piedras, el glamour y las parties que los t�tulos. Tras pasar quince a�os como vicepresidente del departamento de joyas de Sotheby’s de Nueva York, la ciudad donde vive, decidi� lanzar su propia colecci�n de gemelos. Desde entonces, su fama se ha extendido por el mundo. Arist�cratas y famosas como Carolina Herrera, Marisa Berenson o Liza Minelli se han adornado con sus joyas. Hasta su primo el Principe Felipe tiene unos gemelos suyos.

En la Fabulous Party de Moet Chandon en Nueva York pude conocerle y me encant�. Adem�s no se que im�n tengo con estos se�ores que hasta pude hablar con el durante el trayecto en le Ferry hasta la isla de la Estatua de la Libertad donde se celebraba la fiesta. En ese Ferry se mezclaban las celebrities con el resto de los invitados. El Principe estaba rodeado de una corte de se�oras muy extrema, muy bien vestidas y enjoyadas, de la alta sociedad neoyorquina que no paraban de criticar con unos comentarios tan snobs y clasistas que yo no daba cr�dito… me qued� medio asustado. Por supuesto yo estaba fascinado por esas escenas y ten�a la antena puesta.

El estaba con esas mariliendres high class y yo con unos periodistas de Espa�a… pero ya habiamos cruzado miradas Dimitri y yo, hubo como feeling. Entonces Paco Caro, el due�o de Equipo Singular, que es el que organizaba todo, se acerc� a dar coba a Dimitri, y de repente, y haciendo unos gestos que los vio todo el ferry, me indico que fuera con ellos. Me dio una verg�enza espantosa, pero fui y me lo present�. Le dije que me encantaban sus joyas que eran muy bonitas… y el super educado me dio las gracias.