FARRANDEMORA

De vez en cuando me gusta meter alguna bomba para el est�mago a modo de fast food, atracones de chocolate, azucares o comidas muy copiosas. Una de estas bombas estomacales es el cocido madrile�o. El cocido madrile�o es, quiz�s, el plato m�s representativo de la cocina de Madrid. Consiste en un barroco guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras y carnes. Es, junto con el “cocido monta��s”, la “escudella y carn d’olla” o el cocido maragato, entre otros cocidos y potajes que se realizan en toda la geograf�a espa�ola, una evoluci�n de la adafaina jud�a. Es un plato �nico, potente y habitual en el tiempo fr�o. Para comerlo y salir directamente rodando del restaurante m�s que nada.

La forma tradicional de servirlo es en tres servicios, denominados vuelcos: El primero es la sopa resultante de la cocci�n de todos los ingredientes, el segundo le corresponde a los garbanzos junto con las verduras y patatas y el tercero, llamado el de las viandas, es el de las carnes. Y as� es como lo hacen en Casa Carola, bajo la estupenda direcci�n culinaria de Carola, que consigue hacer un cocido en serie muy aceptable. Prueba de ello es que el restaurante esta siempre lleno de un p�blico fiel amante de los excesos gastron�micos. El sitio es bastante de orden, lleno de gente mayor, fumadora, que cierra sus negocios o realiza comidas familiares ante un buen plato de cocido, un Sol y Sombra y un buen puro Habano. Te ponen un babero con el logo del restaurante y tras un par de horas alli tragando medio poseido por la grasa, el pan, el vino y todas esas viandas… sales de alli con el est�mago plenamente satisfecho. Esta muy bueno, pero para mi gusto es una barbaridad comer tanto. Perfecto para triperos. Se lo recomiendo.

Bajo el t�tulo “The Barbershop Experience” se esconde mi nueva exposici�n de fotos, en la que muestro im�genes relacionadas con el fetiche de las barber�as antiguas, las sillas de barbero, los cortes de pelo extremos, el afeitado y toda la parafernalia relacionada. Esta muestra recoge im�genes de mi viaje a la cuna de este curioso fetiche del corte de pelo y barber�as, en la America m�s profunda al Sur de Indiana, a Kent´s Shorcuts (una casa de un fetichista de los cortes extremos que rasura y fotograf�a todos los cortes de los muchachos de la zona) y al Texas m�s bizarro y atrasado de la mano del extra�o House of Wyatt (otro barbero fetichista que pela gratuitamente a los amantes del corte extremo en un chalet prefabricado en el medio de un valle texano). All� fotografi� a varios modelos con diferentes cortes fetiche como el cepillo afeitado (horshoe flattop), el cepillo militar (military flattop), el cepillo redondo o recon , el afeitado Norelco o el Oster de cinco ceros (clipper shave) o el afeitado total con navaja (razor shave) y otras variantes ultracortas. Bueno esta feo que yo lo diga, pero nunca nadie ha hecho nada parecido en Espa�a. Como siempre me adelanto a todo… La cita es viernes 27 de abril de 20h a 21,30h en la sala Odarko C/Loreto y Chicote 7. Madrid (metro Callao, detras de los cines Luna). Entrada gratuita y para todos los p�blicos.

Bajo el manto rosa de El Transformista (una tienda de muebles vintage muy prestigiosa propiedad de Carlos y regentada por Juan), el domingo me encontr� con un puesto callejero en El Rastro que no era de homeless, ropavejeros, traperos o la t�pica vieja que vende sus cosas. Era un puesto muy chic atendido por un apuesto y fornido joven, limpio, blanco, bien vestido… que vend�a aut�nticas m�scaras de luchadores mexicanos y bolsas de tela de saco mexicanas muy bonitas, y que son las aut�nticas que llevan all� los campesinos. El rollo pijo se ve que se ha instalado en Mira el R�o Baja gracias a estos hobbies que tienen las criaturas. Entre sus joyas est�n las aut�nticas m�scaras de luchadores en activo y leyendas jubiladas como Santo, Bill M�scaras, Hurac�n Ramirez, Blue Demon, Mr.Green… Tambi�n tiene llaveros de las m�scaras. Y no era caro, las bolsas 5€, las m�scaras 20€ y los llaveros 10€. La verdad que este rollo mexicano lo ve�a ya un poco pasado, pero este puesto tan mono, me ha devuelto las ganas de revisitarlo. Merchandising mexicano: isaacriquelme@gmail.com

Hace ya tres largos a�os que en una contrabander�a de �rabes de Lavapies, me compr� un reloj Casio Illuminator dorado estilo vintage, y que por ebay me pille en Hong-Kong otro Casio vintage a�os 80 con pantalla de espejo. Chul�simos los dos. Entonces nadie llevaba esos relojes. Pero esa tendencia esta llegando ahora a la masa y los modernos overground m�s serie z, est�n ahora con esos relojes, y tambi�n la propia Casio ha reeditado esos modelos pero adapt�ndolos a las nuevas tecnolog�as. Grandes figuras del “modernismo de libro” como Vanexxa (una especie de rapera y hiphopera anor�xica) o el negro de Cuatrosfera (Johan Wallzs o algo as�) ya han salido con el Illuminator dorado… Es lo malo de adelantarse a las tendencias, que luego gente as� hacen que tengas que dejar de usar cosas que te gustaban. Pero ahora a mi ya no me gustan. Ya los tengo en ebay a ver si los vendo.

Continuando con la exitosa secci�n “Grandes se�oras” le toca el turno a la que podemos llamar la “gran se�ora del cocido madrile�o”, Carola, que es la imagen y la cocinera de uno de los cocidos en serie m�s logrados. Esta recia y castiza dama que se viste por los pies, lleva m�s de 15 a�os con sus cocidos y es tremendamente exigente a la hora de elaborarlos. Ella tiene su p�blico y cada d�a despu�s de dar el rancho a los triperos comensales, sale a que le den las opiniones… Esta vez una se�ora, la �nica hembra que esta degustando el cocido, se queja de un hipot�tico fallo… pero Carola sabe lidiar con estas arp�as y salir triunfante de todo. Son muchos a�os en ese oficio y domina el arte de los fogones… y de los salones!! No permite que nadie le amargue el d�a y menos una se�ora que con la peregrina excusa de unos garbanzos duros pretend�a salir de rositas para que la invitaran… s�lo una gran dama como ella sabe solucionar ese tipo de inconvenientes. Pero el resto de comensales alababan su obra, por supuesto. Carola es una cocinera de primera y esperemos que siga tom�ndose tan en serio su cocido madrile�o. Es super sencilla, super humana, profesional como la que m�s y una figura muy carism�tica de la gastronom�a de base. Yo le dar�a un show en la tele ya!! Ella lo vale.

All� Fellini es una nueva propuesta para todos los domingos a primera hora que combina cabaret trash con los pinchadiscos y artistas m�s pintones del momento. All� Fellini comparte ese d�a la sala Boite con la sesi�n techno Cassete, que este mes celebra su primer aniversario, y que empieza cuando termina All� Fellini. �Y quienes son Las Fellini? Pues un grupo de CCT (Cabaret Trash-Travesti) bilbaino que lleva desde los noventa pate�ndose los escenarios m�s bizarros. Tras varios cambios en su formaci�n (antes contaban con Yogurinha Borova ) ahora lo componen Nenita Danger, Nagore Gore y Caprichos Si. Llevaban dos a�os actuando en Le Moulin Rose, y ahora dan el salto a una sala m�s grande de la mano de la singular “dama del tup�” Agnes la Sucia (una especie de Torbe gay) como dj y vj residente. A primera hora se proyectan los videos que hacen Las Fellini, muy divertidos y que se pueden definir como escenas costumbristas bilba�nas carne de Youtube. De 21.30h a las 23h Las Fellini hacen su show, y de 23h en adelante hay pinchadiscos y actuaciones (lo inauguraron sus paisanos Gora Ta Gora y Felix Daniel). El domingo 22 pincha Carrie dj y act�a como invitado el cantante Algora, el d�a 29 se podr� escuchar a los platos a dos astros del cine rosa patrio, dj Chavala (Juan Flahn director de la esperada Chuecatown) y el popular Felix Sabroso (que ha co-dirigido cosas como “El grito en el cielo”). Todo un despliegue de Travesti Power para la noche del domingo.
ALLO FELLINI@Boite. C/Tet�an 27. Horario: domingos de 21,30h a 1,30h. Precio entrada: 5€ con consumici�n m�nima.

El otro d�a recib� una bizarra llamada de telef�no: ringg ringgg…
-FARRANDEMORA: Si, qui�n es?
-YURENA: Hola soy la ex-cantante Yurena te llamo para invitarte al aniversario de mi local. �Me recuerdas?
-FARRANDEMORA: Claro mujer! si fui el primero que te sac� como rollo moderno cuando tu manager era Mario Vaquerizo, antes que La Luna… �vas a hacer algo especial?
-YURENA: S� una fiesta con azafatas de una marca de whisky. Cari�o a ver si puedes hacer una rese�a en la Guia del Ocio. Te agradezco la p�gina que me dedicaste en la inauguraci�n fuiste el primero en sacarlo.
-FARRANDEMORA: De nada, estoy pendiente de todo lo que haces para sacarlo claro. Intentar� pero sino en mi blog lo saco, tranquila.
-YURENA: Muchas gracias rey eres un amor… gracias por ayudarme… �Te pasar�s?
-FARRANDEMORA: Gracias, no se si podr� pasarme… pero mucha suerte, por cierto �qu� tal tu madre?
-YURENA: Muy bien, ahi anda la mujer… Bueno un besito. Te veo el d�a 20.
No daba cr�dito… s�, era una desesperada y ansiosa Yurena pidiendo ayuda para subir su local de copas, que naci� en Madrid hace ya un a�o, para disfrute y deleite de todos los amantes de esta “gran artista”. Yurena invirti� el dinero ganado en su �poca de boom medi�tico (cuando la entrevist� para la revista Pistas me confes� haber ganado unos cien kilos con sus freakismos) en un local que ha intentado convertir en una referencia entre los bares indie-pop malasa�eros, pero tambi�n abierto a todo tipo de gente que en un principio pudieran ir al local atra�dos por su popularidad. En el local que ocupaba uno de los bares m�ticos de la zona, el Morgesten, Yurena y su equipo han intentado recuperar el concepto ochentero de Disco-pub. Pero me temo que la pobre no lo ha conseguido del todo y al final el sitio se ha convertido en un reducto de pinkterror extremo, gays de extrarradio, mariliendres y moradores del Chueca m�s profundo. O sea de su p�blico que tanto la quiere. Pero bueno s�lo por verla ya merece la pena ir hasta all�, y este aniversario puede ser una buena excusa. Glam Street. C/Manuela Malasa�a 31. Horario: de lunes a s�bado de 22h a 3,30h. Fiesta Primer aniversario 20 abril.

El mundo del vino ya no sabe que inventar para vender m�s. Vinoterapias, hoteles del vino, festivales de cine, belleza cosm�tica a base de vino… pues bien, una de las �ltimas y preregrinas ocurrencias ha sido la de un maridaje entre pieles y vinos. Concretamente las pieles de la firma Natuzzi con los vinos de la bodega de Somontano Enate.

La imposible tarea de este imposible maridaje corri� a cargo de un experto de Enate, el en�logo Jes�s Artajona,que ofreci� una amable charla a los all� congregados (casi todo se�oras del mundo de la decoraci�n, contributors en Telva, con escasos conociminetos del vino) para intentar sacar en claro que vino le iba m�s a una piel de potro, un cuero repujado, un cuero rojo brillante… Para eso te daban un muestrario con las pieles y a cada una se le asignaba un vino. La charla fue bastante graciosa de la mano de este showman que parec�a sacado directamente de Torreciudad. Al final consigui� convencer de este maridaje con los excelentes vinos que se cataron.

Los maridajes fueron estos: Chardonnay Barrica 2004/Algodones, Merlot-Merlot 2003/Potro, Reserva Especial 2001/Piel natural, Rosado 2006/Protecta y Varietales del dos mil dos/Terciopelo. Los serv�an acompa�ados de una ensalada de bacalao, una at�n toro, foie de canard, y roast beef en plan buffet frio y sentados en los c�modos sof�s de la tienda. Por cierto, el prestigioso Luis Landeira y yo nos sentamos en uno de cuero marr�n bastante bonito y c�modo, y estuvimos catando todo minuciosamente para luego dar nuestro juicio de expertos.